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食经

什么是食经

《食经》 作者谢讽,隋代人,生平不详,只知道他曾担任过隋炀帝的“尚食直长”。《大业拾遗》中说 他曾著有《淮南玉食经》,但此书早已亡佚。现存的谢枫《食经》收录在《说郛》宛委山堂 本中。正文前有“谢讽《食经》中略抄五十三种”之语。 稍作分析,可以看出,现存的谢讽《食经》收录的仅是该书的部分菜点目录,并无制法。由 于隋代及其以前的饮食著作大多亡佚,故此书仍有一定的参考价值。 (一)从书中可以了解

到,当时饮食著作中收录的食物品种已经很多。有脍、羹、 汤、炙、 酱生饼、卷、糕、面、寒具、饭等类。而每类食品又有若干品种。如羹就有羊羹、鱼羹、鹑 羹、折箸羹等,脍有飞鸾脍、咄咄脍、专门脍、拖刀羊皮雅脍、天真羊脍、 鱼脍等。 (二)所收菜点,大多取名华丽,讲究文采 修饰,如“龙须炙”、“花折鹅糕” 、“紫龙糕”、“春 香泛汤”、“象牙”、“朱衣”、“乾坤夹饼”等。 (三) 有助于饮食史的研究。 《南齐书 虞棕传》 如 记述虞棕曾经醉酒的皇帝“献醒酒鲭一方”。 而谢讽《食经》中就记有“虞公断醒钱”,说明虞的醒酒方在隋代已流传开来,同时反映了人 们对醒酒的重视。 食经 ——选自《中阿含 习相应品》 我闻如是 一时。佛游舍卫国。在胜林给孤独园 尔时。世尊告诸比丘。有爱者。其本际不可知。本无有爱。然今生有爱。便可得知。所因 有爱。有爱者。则有食。非无食。何谓有爱食。答曰。无明为食。无明亦有食。非无食。何 谓无明食。答曰。五盖为食。五盖亦有食。非无食。何谓五盖食。答曰。三恶行为食。三恶 行亦有食。非无食。何谓三恶行食。答曰。不护诸根为食 不护诸根亦有食。非无食。何谓不护诸根食。答曰。不正念.不正智为食。不正念.不正 智亦有食。非无食。何谓不正念.不正智食。答曰。不正思惟为食。不正思惟亦有食。非无 食。何谓不正思惟食。答曰。不信为食。不信亦有食。非无食。何谓不信食。答曰。闻恶法 为食。闻恶法亦有食。非无食。何谓闻恶法食。答曰。亲近恶知识为食。亲近恶知识亦有食。 非无食。何谓亲近恶知识食。答曰。恶人为食 是为具恶人已。便具亲近恶知识。具亲近恶知识已。便具闻恶法。具
闻恶法已。便具生不 信。具生不信已。便具不正思惟。具不正思惟已。便具不正念.不正智。具不正念.不正智 已。便具不护诸根。具不护诸根已。便具三恶行。具三恶行已。便具五盖。具五盖已。便具 无明。具无明已。便具有爱。如是此有爱展转具成 大海亦有食。非无食。何谓大海食。答曰。大河为食。大河亦有食

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