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营养免疫学对健康的启示作用

营养免疫学对健康的启示作用

2010级医药贸易 汪洋 3102011056

授课教师 查应龙

摘要:“营养免疫学”是研究机体汲取营养和机体免疫系统抵抗疾病能力之间联系的一门科学。它给我们带来了一种全新的科学饮食及养生理念。其理念来自:通过汲取多样、均衡的营养,增强机体的免疫能力以至于抵抗无尽病毒、细菌的侵扰;进而维持机体的健康状态。免疫力作为一项重要的生理功能,其强弱对机体有重要的指示作用。免疫力联系于营养平衡,营养平衡又涉及到膳食结构,正确认识理解免疫力、营养平衡和膳食结构的关系,对维持机体的健康状态有重要的指导作用。

关键词:营养 免疫 健康 膳食结构

1.营养、免疫与健康

1.1营养与免疫

营养的原义为“谋求养生”,是指人体摄取、消化、吸收、利用食物中营养物质以满足机体生理需要的过程[1]。如果机体营养不良将导致免疫系统功能受损,而免疫防御功能受损又会使机体对病原的抵抗力下降,导致病毒感染的发生和发展。

健康的免疫系统是无可取代的,功能正常的人体,具有防御疾病、克服疾病,甚至克服环境污染物及毒素持续侵袭的所有武器。我们所摄取的营养与免疫系统的反应有明确的相关性。而二者之间的影响,就是营养免疫学的基础。免疫学的最基础教育,乃是研究人体的免疫系统,及其用以防御病原和外来物质攻击的方法。

蛋白质与免疫功能:蛋白质是机体免疫防御体系的“建筑原材料”,我们人体的各免疫器官以及血清中参与体液免疫的抗体、补体等重要活性物质(即可以抵御外来微生物及其它有害物质入侵的免疫分子)都主要由蛋白质参与构成。当人体出现蛋白质营养不良时,免疫器官(如胸腺、肝脏、脾脏、黏膜、白细胞等)的组织结构和功能均会受到不同程度的影响,特别是免疫器官和细胞免疫受损会更严重一些,

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