鸡腿菇高产栽培技术

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鸡腿菇高产栽培技术 王淑香 河北省衡术农校，衡求￣3 0 ) 0C,

避光，室内或棚内湿度以 7%左右为好，同时注 0意翻堆检查发蓖情况，发现污染及时处理 .翻堆时

鸡腿菇适应性强、可用多种农副产品如棉籽皮、玉米芯、麦草、稻草、玉米秸杆等做培养料， 方法简便爱活，投资少，见效快，收益高，人工栽

培简单粗放 .生产周期短，培养料到用率高，生物效率可达 l∞%一20 0%。由于鸡腿菇菌丝抗衰老能力强，以及不沾泥不出菇的特点、生产者可在农闲 太量培育苗袋，然后根据气温、市场动态来分期分批安排出菇、或采用异地出菇取得更高的经济效

益，既适台农户家庭种植，叉可以进行规模化，工厂化周年生产，其主要栽培技术如下： l栽培温度夏季节安排鸡腿菇蓖丝生长温度 3~3℃,最适 2℃~2℃,子实体生长发育温℃ 8 4 8度 8一加℃,最适 1℃一2℃,低于 8或高于 6 5℃ 3 ,子宴体生长缓慢或不易形成。根据其温型特 o点 .各地可因地制宜确定栽培季节，我区一般可安排在 2月份拌料接种 4月一6月出菇或 8月接种 9 月~1月出菇。 1 2栽培场所选择栽培场所可选择背风向阳处建翻，根据我区气候特点一般采用半地下式拱形棚，

要做到上下里外相互对调，以保证菌袋发菌平稳， 般经过加天的培养菌袋即可长满。 6疆土材料的配制爰消毒鸡腿菇有不沾混不出菇的特点，所以覆土是鸡腿菇栽培中的一项极重要的工作，覆土材料的配制：菜园土 6%,火烧土 o或煤灰渣加%、干牛粪粉 5,石灰耪 3 .磷肥 %% 2 .水适量，湿度掌握在加%一加%左右，要求%手捏成团，触之即散 .配制好的营养土用甲醛高猛酸钾薰蒸消毒处理。 7出菇管理将发好的菌袋脱袋后横排埋人已处理过的畦床里，菌筒间距 3m一5 m,间隙用处理 e c好的营养土填充，菌筒上覆上 2m一3 m厚的营养 c e土，

覆土后温度应掌握在加℃一2℃,注意保持土 5层湿润，加强通风换气，保持覆土层的表面湿度在 2% 2%左右，以保证子实体大量生长时对水份 0 5的需要 .棚内相对湿度应保持在 7%左右，一般 5 一

经过 1 5天 2 0天菌丝即可穿透覆土层井出现原基

子实体生长阶段要保持较高的湿度和一定的散射光，加大通风换气量，一般棚内相对湿度保持在 8%~9%,换气时应注意避免强风直接吹人畦 5 0床，免影响菇的色泽和质量，町根据出菇量的多 少灵活掌握通风量，低温季节每天 1时至 l通 1 4时风，高温季节每天早晨和傍晚通风，阴雨天加大通风量，出菇温度应控制在 1℃一2℃左右为宜，如 6 5果棚舍内温度超过 2℃时应以降温增湿为主。 8 8适时采收当子实体长至同桂形或钟形时，颜色由浅变深，菌盖与菌环未分离或刚刚松动，钟形菌盖上出现反卷毛状鳞片恰似肥嫩的鸡腿时采收最好过时的菇味鲜美，蛋白质含量高质量好，菌盖开伞的鸡腿菇质量低劣，不能形成商品，当菌环松 动或脱落后采收，成熟的子实体就弹射出大量黑色 孢子，菌褶即开始自溶流出黑褐色的孢子液、随后子实体便产生自溶，很快就变成黑色墨计状，这时便完全失去商品价值及食用价值，因此，必须在园柱形或钟形，无形成成熟孢子，菌褶白色期时采收头潮菇采收完后应及时清除表面覆土及菇脚部分 2 m厚，一次性补足水份，补覆上新配制的营养 c土，然后盖上薄膜养菌出菇，一般可出 3~4潮菇。

该棚保温保湿性好，建造方法如下 .挖宽 3 m,深 2 m,长度不限的土坑，四周切削整齐，中间留 07 .m宽的通道，上用钢筋焊接棚架，也可用竹片代替棚架上覆盖塑料簿膜，坑两端装上纱门舫止菌蚊等害虫飞人，即成拱形棚：棚内挖排水沟，建床架，一般上下两层床相隔 6 n吣，共可搭 2—3层床 架。 3培养料的配制各地可因地制宜选用原材料， 配方： ( )玉米芯 7%,干牛粪粉 1%,壹麸 1 8 0 8 .生石灰 2 .磷肥 2, (

)麦草 (草或玉%%% 2稻米秸杆 )6%,干牛粪粉 2%,棉籽饼 8,生石 8 0%藏 2、磷肥 2。 ( )平菇废菌糠 6%,棉籽皮%% 3 0 3% .麦麸 5,生石灰 3,磷肥 2:以匕配方 0%%%

中稻草、秸杆、鹰料均需粉碎后使用，培养料配制程序按常规，含水量控制在 6%~6%。 0 5 4裳袋灭菌采用低压聚乙烯聚丙烯塑料膜袋， 规格为折幅宽 2 e~2c 0r a 2 m,长 4∞~4 c 2 5 m,每袋 装干料 1,装袋按常规，两端扎口一装袋后常压 灭菌 1℃以上保持 1时以上。∞ 0小 s接种发菌待袋温降至3%以下，采用开放式 0两螭接种，接种量控制在干料重的 5%左右，接种后室内或棚内发菌，按井字形横竖交叉排放，温度以 2℃ 2℃为宜，发菌期问注意通风换气 .防湿 5 8

每次采收完毕一定要做好菌床的清理工作，防治病 虫害的发生。 收稿日期：∞叭—岫啊 I 3

更正：本刊 2￣年第 1期后扉页 4期北省随州市力 t2 x强化丁厂广告：《克霉净烟雾消毒剂》栏第 3行“袋内每含 1 0包的 10 0小 0应更正为“0 本部特此表示教意 1”

朴正：《国常见食用菌图鉴》前卑页鸡世彩唐曲中

顾建新绘，特此补正

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