现在位置: >

收银台制度

收银台制度

重庆龙之韵饮食文化有限公司

收银台管理制度

为规定公司单店前厅收银管理,防范资金风险,特制订本规定:第一条在工作现场接受前厅部的日常管理,随时协助前厅部做好服务工作,接受前厅部的培训和绩效考核.

第二条钻研本职工作,熟练掌握操作技能,提高工作质量与效率,确保收银速度快捷、无误.

第三条管理好菜单,做好相关登记,每本菜单必须连号使用,禁止跳单,主菜单如有遗失按500元/套处罚;对于作废菜单,应由经理签字三联一起和当天菜单一同交往稽核处。

第四条收银台应加强与客人沟通、解释协调能力,保证本店利益。客人买单时必须通知值台服务员清点客人油碟、锅底、酒水消费情况,并根据客人实际消费的金额和付出的发票,由值台服务员签字监督、确认金额。

第五条收银台在进行菜单核算时,必须保持菜单整洁,严禁涂改,如确有需要涂改处由值班主管人员签字确认。

第六条收银台应做好每天库存销售的情况记录,配合稽核人员的工作。

第七条营业结束,做好荤菜、素菜、油碟、清汤、酒水、烟、发票等统计工作,便于及时了解营业状况。

第八条收银台人员必须熟悉所有菜品进货价格,开供货商单据时必须字迹清楚、核算准确,任何供货商价格上涨必须得到公司书面盖章的通知后方可开单。

相关文档
相关主题
返回顶部
热门文档