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微波处理对烟叶微观组织结构的影响
作者:巩文萍等
来源:《湖北农业科学》2013年第13期
摘要:为研究微波处理对烟叶微观组织结构的影响,采用冷场电子扫描技术以放大500~3 000倍的方式对不同微波时间和环境相对湿度下处理的烟叶表面及断面进行观察。结果表明,微波处理后烟叶表面褶皱展开;组织结构膨胀充分,有孔隙舒展;导管内壁表面粗糙,纤维束之间有微隙。环境湿度和微波处理时间对微波效果有重要影响。微波处理时间为6 min时烟叶膨胀效果最佳,无结构坍塌现象;环境湿度在50%时膨胀率最大,膨胀效果明显。从烟草组织结构角度来看,在卷烟工艺中微波处理工序有必要对烟叶湿度、微波时间等操作条件进行细致控制。
关键词:烟叶;微波处理;组织结构
中图分类号:S572 文献标识码:A 文章编号:0439-8114(2013)13-3062-03
微波是一种波长为0.1~1.0 cm的高频电磁波[1],具有对水分子作用显著、穿透力强、加热均匀、加热速度快、选择吸收等特点[2]。近年来微波技术在卷烟工艺领域应用发展迅速[2-4],杨伟祖等[5]、何炬等[6]相继指出微波膨胀的梗丝填充能力提高,其抽吸质量等方面有明
显改善;高玲等[7]提出微波辐射法能减少卷烟烟气中亚硝胺的含量;孔臻等[8]研究表明微波干燥对烟丝的吸食品质有影响。
前期研究大多是关于微波处理后烟叶的化学成分和抽吸效果的变化,很少有人对微波处理后烟叶表面及断面的组织结构进行观察及分析。因此,试验采用扫描电镜技术对微波处理后
的烟叶组织结构进行观察,研究微波工艺对烟叶结构组织的影响。
1 材料与方法
1.1 材料与仪器设备
烟叶样品:片烟(云南大理B3F)。
仪器设备:恒温恒湿箱(KBF-240,Binder);微波消解仪(Multiwave 3000,Perkin Elmer);离子溅射仪(E-1045,日立);冷场扫描电子显微镜(S-4800,日立);热鼓风循环干燥箱(ED,Binder)。
1.2 试验方法
1.2.1 试验参数的确定依据某卷烟厂生产工艺中的微波技术指标(样品平衡温度22 ℃、环境相对湿度60%,微波处理强度0.28 W/g,微波处理时间8 min)确定试验参数。
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